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2021年5月8-10日
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红餐网联合创始人樊宁:餐饮行业线上化趋势不可逆转
作者:    发布于:2020-10-21 14:19:23    文字:【】【】【

每经记者:李诗琪 每经编辑:文多


春节以来,新冠肺炎疫情对各行各业造成了不同程度的影响,对餐饮业的打击更是首当其冲。在疫情压力下,品牌力对于餐饮行业的重要作用也进一步显现。


9月24日下午,由世界中餐业联合会、红餐网主办的首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会在北京召开。


活动现场,世界中餐业联合会常务副会长邢颖分享道,疫情的发生改变了人们的生活方式,也对餐饮业态带来了机遇和挑战,例如其引发了供给侧方面对提供怎样的服务的反思。此外,消费者也会不断从消费需求侧提出创新要求,例如健康消费、安全消费、品牌消费、节约消费、融合消费等。


而对于品牌在疫情期间之于餐饮业的重要价值,红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁表示,餐饮行业的品牌价值正逐渐由虚变实,出现可兑现、可量化的特色。


樊宁表示,在疫情常态化的背景中,海底捞、九毛九近来在资本市场表现得十分亮眼。这恰恰说明,头部餐饮品牌的品牌力在资本市场已经逐渐可“变现”,且力量十分惊人。品牌之于餐饮企业已经不再是单纯的软实力范畴,其正在变得更加硬核,可以为企业去开疆扩土。例如商场在招商的时候,便出现了明显的“弱势品牌补贴强势品牌”的情况。


樊宁补充道,疫情之下,餐饮行业的线上发展趋势也更加明显。一种观点认为,线上化是餐饮企业为应对疫情的临时措施。但樊宁认为,线上化趋势不可逆转。


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